彎彎烘焙小屋-埔里桃米社區-開始做五葉松蛋糕了，今天一試做馬上就有幾個熟客預定囉

，沒有聽過它是正常的，因為極少有人以它為食材做烘焙，但是它卻是一個不可多得的極好在地材料，而且取用並不是隨手可得，你還要考量它的取用是不是安全而且在污染極少的地方，因為車子排出的硫氫化物、硫氧化物等等都是對環境作物具有很大的影響，而且會殘留於農產本身，那你就知道取用材料的重要性了。

其實這個產品最初是源自於台中松鶴社區的五葉松葉，早在十五年前我就常進到谷關及松鶴社區，由於在當地有很多的朋友所以時常就是喝五葉松汁及果凍，但就是從來沒有用它來進行烘焙的材料取用，所以一直都有想著要用它來做為社區的產業之一的特色呈現，但是就一直沒有這個能力進行研發採用，但是目前己經開始著手進行了近二年，在取得証照之後就大刀拓斧的進行食材取用的概念研發及產品設計，所以，五葉松的產品就因為誕生。

取自於桃米社區的五葉松葉，從深山裡面摘取而出，減少污染又具有社區產業概念，這是擁有雙重價值的重要概念，也就是健康與特色。只要取部份五葉松葉洗淨後再拿來烘焙即可。

在進爐烘烤之前，烤箱的溫度預熱與控制是十分重要的。

將五葉松與蛋共同攪拌後，馬上就是要進爐烘烤囉。

再加上一點點葡萄乾，讓整個蛋糕的酸甜感更加的具有層次與豐富。

攪拌後將它放置於烤盤後，抹平即可進爐烘烤。

烤完上色，馬上就可以直接取出將內餡塗上捲起來包裝即可，這個大家很少看過的五葉松蛋糕，它的香氣與特別的酸味，在今天一出爐之後，馬上就令街頭巷尾試吃的店家全部為之驚嘆，因為它的酸甜與清香是很少吃過的，而且它的色彩更是吸引人，若瑟民宿的郭老闆馬上就直接跑過來下單購買，令外其它商家吃過之後也陸續有來訂購回去吃，最主要是因為真的沒吃過，而且這種甜而不膩又清爽的口感更是少見。

其實彎彎早在去出就一直想做五葉松蛋糕，但是由於環境與時間的因素所以一直都沒有下去認真的執行，在去年新紀元的雲林區主任就有吃過而且也都讚不絕口的說到關於口感與飽合度的配合與色彩的豐富度讓大家對它極度的具有興趣。

其實，五葉松最重要的是要吃松葉裡頭的葉綠素，因為它的負電位與鹼性是不可多得好原料，並且，透過它的葉綠素更可以讓整個色彩更加的豐富且更具有吸引力，但是它最重要的問題就是葉綠素怕氧化，一旦氧化了之後它的負電位及養份就徹底打折了，所以處理起來就極具方法，所以會用它的人就相對較少囉，所以外面大家常看到的就是五葉松汁與果凍，反而蛋糕就非常的少囉。

這裡連晚上都浪漫得不得了，因為車少空氣又好，是夜晚約會及生態體驗的好場所，就在桃米生態村。

這張偶然的照片，前面看到的是彎彎，而那支狗狗呢？是周媽最愛的Q將，它超愛吃雪花糕的，每天只要一來，就是站在門口等雪花糕的邊邊屑，因為，牛奶味太濃了。

這張偶然的照片，前面看到的是彎彎，而那支狗狗呢？是周媽最愛的Q將，它超愛吃雪花糕的，每天只要一來，就是站在門口等雪花糕的邊邊屑，因為，牛奶味太濃了。

這個叫青蛙老板的地方就是桃米，這個青蛙是社區的生態體驗主角，當然解說內容更不用說了，因為這裡的解說人員都是上特生中心考試合格，不然是無法獨挑大梁的。

我們所採用的材料盡量在地取得為主，因為比能夠安心，再加上在地素材更是減少碳足跡的產生，而且用料不計較成本更是一妙，所以一旦當您前來桃米社區之時，別忘了來彎彎烘焙小屋走走，看看這裡的精品擺飾，再吃吃在地食材的烘焙小品，有空再上草湳濕地及其它濕地走走。

而且埔里好玩的非常多，相信都能夠讓大家盡興而歸，如有任何旅遊資訊需要服務，也可以來桃米社區工坊或是找張經理問問，歡迎大家前來詢問，不管你要住宿、或是安排解說人員、或是餐廳等等皆可幫您安排，如果要到埔里的廣興或是造紙龍也可以協助處理，日月潭也一樣哦。桃米社區多元就業專案經理人張峰榮，0910378399

彎彎的地址：南投縣埔里鎮桃米路37-1號(衛星定位：經度120.929、緯度23.942)

彎彎的網址：http://www.ezgo.idv.tw/

彎彎的部落格：http://blog.xuite.net/chaad.tw/168

彎彎的facebook：https://www.facebook.com/wanwan.Baking.Square