中文名稱：黃金果名黃星蘋果，新加坡稱黃晶果，學名Pouteria caimito radik ，又名caimito，英名Abiu，為山欖科(Sapotaceae)果樹，原產亞馬遜河上游之常綠果樹，分布於安地斯山脈之東，自厄瓜多爾、秘魯、千里達、委內瑞拉以至巴西均有種植，1914年引進美國佛羅里達南部，為熱帶果樹，喜溫濕之氣候，溫度最好在 l 0℃以上，最為適合20-35℃，冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，不耐積水但微耐旱，喜肥沃、排水良好之土壤，但對土壤適應力大，土壤pH在5.5-7.5以及在台灣中部海拔5OOm以下均可生長，目前台灣種植面積大概只有20公頃上下。還算是很少見的水果。

巴西將果實之黏漿狀物質用來實驗咳嗽、支氣管炎和其它肺部引起的不舒服。乳汁(膠)被用為驅蠕蟲藥和清洗膿瘡之用。(普渡大學‧新興農園產品中心，1987) 此外，果實除鮮食外並有被用為民間用藥之記錄，在乾果上可萃取出晶針生物鹼─Yohimbine (Pellicciari et al.,  1972)，在乾果及樹表上則含有松精油族(C10H16)的成分 (Ardon and Nakano,  1973)。
 一般來說，大部分的黃金果品種，採收4天後果肉就會褐化 ，一旦果肉褐化其營養效用和醫藥效果勢必降低，採收後應以儘速食用為宜。
黃金果，味道非常特別並且好吃！但是台灣栽種面積很少，價格居於中上起跳依大小累加價格。每顆黃金果重量與價格請參考右邊欄目相關文字資料， 果肉是是半透明膠狀，口感極似果凍非常的甜，靠近皮的部份有點澀澀的會黏口。植株高大可至35公尺....幼果呈長卵圓、橢圓或扁圓形，深綠色微具絨毛，有澀味，成熟時轉光滑鮮艷明亮之黃色，表面光滑，果實膨大至圓至卵圓形，果頂微尖或平滑，果重約 250 公克....果肉乳白色半透明，甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水分74%，種子1-4枚，大多數都是1枚。

 

 

 



黃金果歷年銷售及種植情況簡述

黃金果產期通常在6個月以上，台灣之主要產期在2~4月和6~8月，品種之間略有差別，亦可經由灌溉控制生長而結果。3年生的植株年產量約6-10公斤，6年生的植株年產量約25-35公斤。果實不耐貯藏，不同溫度之貯藏顯示，室溫(2月)及15℃果實可置放４及８天，但果肉在４天後已有軟化不宜食用，5℃貯放10天後即有寒害之徵狀，外皮轉褐但果肉仍為白色，果實都供鮮食亦可製成冰品或冰淇淋，採後可切成兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可切後滴檸檬汁於果肉，以防止褐化，並增加酸度使風味更佳。

 

黃金果內含營養成分如下(每100公克果肉)

蛋白質 1.8公克

磷 41豪克

脂肪 0.4公克 

胡蘿蔔素 0.02毫克

碳水化合物 36.3毫克

卡路里 140卡

纖維 0.9毫克

維他命C- 49毫克

胺基酸 0.02毫克

維他命A- 130微毫克

果膠

維他命B1 -0.02毫克

灰粉 0.9毫克

維他命B2- 0.02毫克

鈣 22毫克

維他命B3 -34毫克

鐵1毫克

 

每100公克果肉含左項營養成份
黃金果的營養成份相當高，尤其是其鈣、磷、蛋白質和煙鹼酸(維生素B3)含量，幾乎居世界任何水果之冠，維生素C含量亦高于多數柑桔類水果，鈣更是人體必需的礦物質營養素，所有的細胞都需要鈣，眾所皆知人類的健康離不開鈣，另外含有很高的鐵質與抗氧化成分。

 

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